Крем брюле от Ели

Крем брюле е сред най-познатите и обичани десерти в целия свят. Приготвя се с малко на брой съставки и е много вкусен. Вижте рецептата на Ели от Cake and Pancake

Брой порции: 5-6

Трудност: 2

Крем брюле от Ели
 © снимки: Елица Сърбева, Cake and Pancake

Необходими продукти:

  • 5 големи жълтъка;
  • шушулка бурбонска ванилия;
  • 2 ч.ч. течна сладкарска сметана (използвах растителна);
  • 3/4 ч.ч. бяла захар;
  • 1/2 ч.л. сол;

Уточнение: [1 ч.ч. = 220 мл. вода / 150 г. брашно/ 200 г. захар]

Начин на приготвяне:

Пригответе си 5-6 формички за десерта и тавичка, която да ги побере, защото се пекат на водна баня.
Включете фурната да загрява на 170С.
Сложете около 2 ч.ч. вода да заврят
.

  1. Разрежете шушулката ванилия по дължина и с малка лъжичка съберете от вътрешността семенцата ванилия.
  2. В касерола с дебело дъно изсипете сметаната и семенцата ванилия.
  3. Загрейте на котлон до образуване на малки мехурчета (НЕ трябва да кипва!) и свалете от огъня.
  4. Разбийте жълтъците, солта и 1/2 ч.ч. от захарта до кремообразна смес – около 3-4 минути.
  5. Към разбитите жълтъци добавете на тънка струйка и при непрекъснато бъркане 1/4 от топлата сметана.
  6. След това изсипете жълтъците при останалата част от сметаната в касеролата и разбъркайте добре до хомогенизиране.
  7. Изсипете сместа във формичките за печене.
  8. Подредете ги в подготвената тавичка, внимателно изсипете врящата вода. Водата трябва да е до половината на купичките.
  9. Печете на водна баня за около 30-40 минути .
  10. Оставете да изстине на стайна температура и след това приберете в хладилник за 3-4 часа.
  11. Преди сервиране, поръсете с по 1 с.л. захар и карамелизирайте с горелка или във фурната.

Може ли да си приготвя крем брюле, ако нямам горелка?

– Да, може! Преместете решетката на фурната на най-горна позиция и включете на максимална температура. Сложете по 1 с.л. захар и сложете за около 1-2 минутки с обдухване. Но наглеждайте, за да не изгорят!

 

Още вкусни рецепти от Елица Сърбева можете да откриете в блога ѝ  Cake and Pancake

 

крем брюле


Източник: http://www.rozali.com

Powered by Facebook Comments