Пърленки

Рецепта за Пърленки. Продукти и начин на приготвяне на Пърленки.

Брой порции: 4

Трудност: 1

Пърленки
 © Рецептата е изпробвана в кухнята на сп.“Кулинарен журнал“.

Продукти:

  • около 1 кг брашно
  • 500 мл хладка вода
  • 1 пакетче суха мая (ако е прясна – 3/4 от кубчето)
  • 1 и 1/2 ч. л. сол (или 1 ч. л. с връх)
  • 1 ч. л. захар
  • 4-5 с. л. олио
  • около 150 г сирене
  • щипка чубрица
  • 1-2 с. л. масло или маргарин

Начин на приготвяне:

• Брашното се пресява, прави се кладенче в него и се слагат солта, захарта и олиото.

• Маята (ако е прясна) се разтваря в хладката вода и се изсипва в кладенчето.

• Замесва се гладко еластично тесто, което не лепне.

• Поставя се в найлонов плик, като предварително тестото се поръсва с брашно, за да не залепне по плика.

• Той се поставя във висока купа (например тази на миксера) и се покрива с чиста кърпа.

• Оставя се да втаса (около 30-40 мин) и след като удвои обема си, се изважда от плика върху предварително намаслен плот.

• С намаслени ръце се откъсва от тестото парче с размер на топка за голф.

• Поставя се върху намасления плот и се натиска с длан, за да му се придаде овална форма: трябва да се получи елипса с дебелина не повече от 1 см.

• Слага се в предварително намаслена тава, тестото се оставя да отпочине и втаса отново около 15-20 мин.

• След това върху него се поръсва от натрошеното сирене и чубрица на вкус.

• Пече се в предварително загрята фурна на 150 C, а след това температурата се увеличава до около 180-190 C.

• Когато пърленките започнат да придобиват златист цвят, изваждат се от фурната, намазват се с парченце масло или маргарин и се покриват с чиста кърпа.


Източник: http://www.rozali.com

Powered by Facebook Comments