Безглутеновата диета възниква като начин за лечение на рядкото заболяване наречено целиакия.
При това заболяване глутенът, който обикновено се нарича глутен, се абсорбира слабо от тялото. Това е придружено от редица неприятни симптоми. След известно време се оказа, че подобна диета има благоприятен ефект не само върху тялото на тези, които страдат от целиакия.
Глутенът е протеин, съдържащ се в зърнени култури: пшеница, ръж, лимец, ечемик и др. Особеността на глутена е, че когато се смеси с вода, става еластичен и лепкав. Това свойство на протеина помага и за оформянето на тесто от брашно.
Диетата без глутен не е монодиета
Само храни, които съдържат глутен, попадат в списъка на забранените храни.
Забраната за храни с глутен е и отказ от така наречените бързи въглехидрати, които вредят на тялото ни.
Основната полза от диетата е, че с безглутенова диета не само сваляте излишните килограми, но и пречиствате тялото си. Преминаването към безглутенова диета е полезно не само за фигурата, но и за здравето. След 2-3 дни диета храносмилането се нормализира и червата започват да работят нормално.
Тези, които вече са успели да опитат тази диета, казват, че почти веднага в началото на диетата са забелязали благоприятни промени не само в храносмилането, но и в общото състояние на тялото. В допълнение, липсата на глутен в диетата ще помогне да избегнете обострянето на хроничните заболявания, които имате и ще има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
Диетата без глутен е огромна стъпка към пълното възстановяване на организма. Без много усилия и насилие над собствения организъм. С нея, както при много диети, можете да свалите до 5 кг за две седмици, като се придържате към разумни порции и балансирана диета.
Диетата трябва да съдържа, както протеини и мазнини, така и въглехидрати. Това обаче не означава, че може да преяждате без ограничения с продукти, които са извън забраната. Например, висококалорични боб и ядки, по-добре е да се ограничи употребата им.
Най-добре е да наблегнете на млечните продукти и зеленчуците, да ядете повече елда и варени картофи, които са източник на бавни въглехидрати и са много полезни. Фибрите в плодовете и зеленчуците ще прочистят тялото и ще помогнат да загубите излишните килограми.